タルト生地を作ります。バターを室温に戻しておく。クリーム状になるまで混ぜる

粉糖を３回くらいに分けて加える

卵黄にバニラオイルを加えてボウルに入れて混ぜる。

粉と塩をふるってボウルに入れます。練らないように切るように混ぜる

きれいな台の上で生地を手の甲の付け根で伸ばすようにしていきます

生地をひとまとめにします。ラップにくるんで冷蔵庫で1時間以上寝かせます

タルトの中身を作る。バターをボウルに入れてクリーム状に

粉糖を少しずつ加える。白っぽくなるまで混ぜ合わせます

全卵を少しずつ加えてバニラオイル、塩を加えて下さい

アーモンドプードル、コーンスターチを加える。ラム酒も加える。冷蔵庫で時間があれば１時間寝かせる

洋梨やアプリコットの水気をよく切る

洋梨をスライスして１個ずつふいて水気をとって下さい

アプリコットジャムを鍋に入れて温めて下さい

タルト生地をラップで挟んで型の大きさに伸ばしていきます。形もなるべく丸く。真ん中から放射状に伸ばします。底で押さえる

ラップを上に敷いて生地を型に敷き込む。

回りにはみ出た分は綿棒を転がし落とす

中身を入れて均一にならします

スライスして水気を切った洋梨を放射状にのせていく。

170度のオーブンで45分焼いて温かいうちに温めたジャムを塗って下さい。しばらくして型からはずします