牛肉に塩コショウをします。

小麦粉をまぶします。うっすら肉の色が見えるくらいがよく、つけすぎると食感が粘っこくなってしまうので注意。

フライパンに油を引き、肉を入れて中火で炒めます。油は普通の炒めものよりは少し多めがいいでしょう。ムラができないよう注意。

火が通って肉の赤みがなくなってきたら、仕上げにオイスターソースを加え、全体になじませます。

ソースがからんだら火を止めてお皿に盛り付け、できあがり。