冷凍シーフードは、濃いめの塩水でよく洗います。鍋に水1000ccと塩大匙1を加えシーフードを入れ火にかけます。

沸騰してきたら、弱火にしてアクを丁寧にすくいます。約2分程してアクが出なくなったら火を止め冷水に取り、ザルで洗います。

パブリカ、キュウリは、5㎜角に切り寿司酢大匙1を加えしばらくおきます。トマトは、ヘタを取り半分に切ります。

シーフードは、アサリを除いて1/3程度に切り大きさをそろえます。
同じく、寿司酢大匙1を加えおきます。

ご飯は、少し硬めに炊きます。炊き上がったら大き目の鉢かボウルに移し寿司酢大匙1と野菜、シーフードを加えて手早く混ぜます。

熱いうちに、混ぜる事で酢が飛ばされマイルドな味になります。此処で味見して酢加減をしてください。炒りごまを加えて完成です。

全体に具材やゴマが回るように軽くかき混ぜてから、お皿に盛り付けて下さい。
カイワレが無い場合は、シソやインゲンなどを

今回は、大粒シーフードミックス300ｇが半分残っていたので使いました。
海老が大きいと美味しいです。