作り方
- 1
オリーブ油を引いて、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒め、香りがたったらみじん切りした玉ねぎを炒める。
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- 2
人参とセロリのみじん切りも加え、よく炒める。
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- 3
肉を入れ、ヘラでほぐしながら炒める。全体に火が通ったら赤ワインを入れて混ぜる。
-
- 4
ボールにトマト缶を開け、手で潰す。
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- 5
潰したトマトを鍋に入れて弱火にしてフタをする。
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- 6
ベイリーフを一枚入れて30分弱火で煮込む。
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- 7
30分煮込んだら、トマトペースト、コンソメキューブ、砂糖、塩
、ウースターソースを入れて10分煮込む。 - 8
最後にバターを入れて
混ぜたら完成。 - 9
お好みでパルメザンチーズをかけてどうぞ。
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コツ・ポイント
大鍋にたっぷり作るので、小分けにして冷凍して置くと、とても便利です。うちではラザニアやミートパイ、チーズと一緒にホットサンドなど重宝してます。ボロネーゼは茹でたパスタにソースを絡めて、少しソースをかけると写真のようなパスタになります。
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