ブロッコリーの芯は周りの硬い皮を切り落とし、大きめの拍子切りにする。ニンジンは皮をむき、同じ大きさに切る。

キュウリは頭としっぽを落とし、縦半分に切って、包丁の先で内側に浅く切り込みを入れてから3cmに切る。

熱したフライパンにゴマ油を入れ、野菜を一気に入れる。揺すりながら30秒炒める。すぐに火を消し、しょうゆを入れてひと混ぜ。