下準備　天板にわら半紙を敷いておく。オーブン180℃に予熱を入れる。シロップを合わせておく。バターを湯煎で溶かしておく

卵白に砂糖を2回に分けて入れ泡立て、しっかりとしたメレンゲに仕立てる。メレンゲに卵黄を加えハンドミキサーを10秒回す

薄力粉を振るい合わせ、溶かしバターを入れ合わせ、型に流し、180℃で16分焼く。焼き上がりはビニール袋に入れて冷ます。

仕立て　生クリームを8分立てに泡立てる。冷めた生地を広げ半分にカットしてシロップを塗り、生クリームを大さじ2を塗る。

1枚をラップの上に広げ苺を3個並べ巻き込む。2枚目も同様に。きつく巻きこんで冷蔵庫で冷やす。

冷蔵庫から取り出し、3個にカットして、生クリームをキャンドルに見立て絞り、苺をのせる。