秋鮭のソテー☆バター醤油ぅ♪
ruri5884 @cook_40063493
旬な秋鮭！！
香ばしい バター醤油味は 食欲全開♪
ご飯に 合いますよ～(*^。^*)
このレシピの生い立ち
我が家のシェフが作るソテー！！
バター醤油の味付けは 絶品です♪
特に若いメンズ君 大喜び (*^。^*)
秋鮭のソテー☆バター醤油ぅ♪
旬な秋鮭！！
香ばしい バター醤油味は 食欲全開♪
ご飯に 合いますよ～(*^。^*)
このレシピの生い立ち
我が家のシェフが作るソテー！！
バター醤油の味付けは 絶品です♪
特に若いメンズ君 大喜び (*^。^*)
作り方
- 1
出来れば中骨を毛抜きで取る。
秋鮭の切り身を酒塩に漬け込みます。
1時間位でOK!!
魚の臭みが抜けます。 -
- 2
軽く 塩コショウしておきます。
-
- 3
フライパンに油をひいて、弱火で
鮭を身の方から、焼いていきます。
しばらく動かさない事です。 -
- 4
軽くフライパンを揺すって動けば、焼けた証拠です。
ひっくり返して、酒を入れます。 -
- 5
お酒でフランベする時は、強火ですよ！
-
- 6
フランベの火が消えてから、バターを加えます。
-
- 7
醤油を回しかけます。
少し蓋をして蒸し焼きにするといいですね～♪ -
- 8
なんとも 香ばしいいい香りがしてきたら、焼き上がり！
-
- 9
お皿に盛り付ければ完成です^m^
-
- 10
ある時の魚洋食メニュー！！
これに ご飯よ～♪ -
コツ・ポイント
お皿に盛り付けする時は 身表にしましょう。
綺麗な焦げ目と煮崩れさせないため、返しは1度だけです。
煮汁は ソースになるので、多めの酒で焼き煮する感じですよ～^m^
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