ペペロンチーノ
ごん♪なっちゃん @cook_40062535
ニンニクの香りと鷹の爪のピリッとが食欲をそそりますね(｀･ω･´)
このレシピの生い立ち
余っていたベーコンとぶなしめじを見て、これはペペロンだ！と思いわざわざ鷹の爪だけ買ってきて作りました(笑)
ペペロンチーノ
ニンニクの香りと鷹の爪のピリッとが食欲をそそりますね(｀･ω･´)
このレシピの生い立ち
余っていたベーコンとぶなしめじを見て、これはペペロンだ！と思いわざわざ鷹の爪だけ買ってきて作りました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
濃いめの味で塩茹でする
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- 2
ベーコンとぶなしめじを切っておく
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- 3
芯が残るくらいに茹でたらザルにあげておく(水切りゎしないで、ゆで汁ゎ計量カップ半分くらいとっておく)
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- 4
フライパンにニンニクを入れ、傾けて浸るくらいオリーブオイルを入れ弱火にかける
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- 5
傾けたまましばらくすると、香りが出てプツプツしてくるので鷹の爪をいれる(鷹の爪わすぐ焦げるので目を離さないで)
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- 6
⑤にベーコンとぶなしめじを加えてざっと絡める
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- 7
⑥に取っておいたゆで汁を少しずつ様子見ながら加えていくと濁ってきます(常にフライパンを揺すって混ざり合わせるように)
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- 8
ソースか濁りとろみがついてくるので、そしたらパスタを加え絡める
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- 9
最後に粗挽きこしょうをかけて軽くまぜ皿に盛る(オイルがパスタに絡んでテカってたら成功☆びちゃびちゃゎオイルの入れすぎ)
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コツ・ポイント
味付けゎ茹でるときの塩のみなので、濃さゎ調節して。ソースゎとにかく揺すって濁らせること！鷹の爪ゎ火にかけたらみるみる黒ずんでくるので手早く！生の唐辛子などを使うならすぐすぐゎ焦げないと思います
つくれぽ
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