白菜は洗って根元を取り除き、ざく切り。
にんにくは皮を剥いて根を切り取り、半分に切って芽を取ったらスライスする。

柚子皮は白い部分が残らない様に薄くそいで、適当な大きさに切る。
鷹の爪は種を抜いて、適当な大きさに千切る。

全てをポリ袋に入れ、ムラがなくなる様に良く揉んで出来上がり☆
厚い白い部分も次の日から食べられます。