和風チキンメンチカツ
■GAITO @cook_40130432
鍋用に作った鶏肉団子のタネで、チキンメンチカツを作りました。味ぽんをかけると、長ネギ、ショウガの風味にマッチします。
このレシピの生い立ち
今回「鶏肉団子の作り置き(冷凍保存)」のタネを使って、チキンメンチカツを4ケだけ作りました。
和風チキンメンチカツ
鍋用に作った鶏肉団子のタネで、チキンメンチカツを作りました。味ぽんをかけると、長ネギ、ショウガの風味にマッチします。
このレシピの生い立ち
今回「鶏肉団子の作り置き(冷凍保存)」のタネを使って、チキンメンチカツを4ケだけ作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
「鍋用鶏肉団子の作り置き(冷凍保存)」のタネを利用。
そのため、タネ完成までの写真は上記メニューのものです。 - 2
材料
鶏挽肉(モモ)
鶏挽肉(ムネ)
長ネギ
ショウガ
絹ごし豆腐(写真無し) -
- 3
長ネギ、ショウガはみじん切りにする。
-
- 4
ボールに鶏挽肉(モモ、ムネ)、卵、③の長ネギ、ショウガ混ぜ合わせる。
-
- 5
全体をザッと混ぜ、絹ごし豆腐、めんつゆを加えて混る。
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- 6
最後に片栗粉を加えて混ぜ合わせてタネは完成。
-
- 7
⑥のタネに卵液で溶いた小麦粉、パン粉をつける。
タネが軟らかいので要注意。 -
- 8
180℃の油で揚げる。
タネが軟らかいので、油に入れる際は、ヘラ等を使う。 -
- 9
チキンメンチカツが、揚がったら、油切りする。
-
- 10
器に盛って供する。
-
コツ・ポイント
タネは軟らかいので、フライ衣をつける際は、注意してください。
フライ衣をつけたタネを油に入れる際は、ヘラ等を使ってください。
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