鶏むね肉は１㎝角の大きさに切る。人参は２㎝の細切り、えのきも２㎝の長さに切る。

鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、酒、塩を入れて煮たたせる。
鶏肉、にんじん、えのきを入れ、５分位煮る。

お米を洗って、水を切る。
釜にお米、煮汁を通常の量に大さじ３プラスする。具を入れ、炊く。