大根は皮をむいて食べ易い大きさに切り、ラップに包んでレンジ５００Ｗで４分加熱する

ぶりあらは熱湯にくぐらせて臭みを取る

梅干しは種を除いて包丁で叩いて、ペースト状にする

しょうがは千切りにする

鍋に●とぶりあらと大根を入れて加熱する

アクを取りながら、水気が２／３ぐらいになると梅としょうがを入れて更に煮る

水気が１／３ぐらいになると火を止めて器に盛り、細かく刻んだ大葉を乗せて出来上がり