さつまいもは皮を厚めにむき、縦半分に切り、2㎝厚さに切る。
水にさらす。

鍋にさつまいもとかぶる位の水を入れ、火にかける。

さつまいもがやわらかくなったらお湯を捨てる。
鍋を火にかけ、水分を飛ばす。

鍋の中でさつまいもをマッシャーなどで潰す。

バターを入れ、好みの甘さになる様に砂糖を加える。

牛乳を入れ、混ぜ合わせる。

春巻の皮を1/4に切る。

春巻の皮の真ん中にさつまいもをのせ、春巻の要領で巻く。巻き終わりに水溶き小麦粉をつける。

フライパンに油を入れ、焼き色が付くまで揚げ焼きする。