玉ねぎ半分を大きめにみじん切りする。
ニンニク１かけ分をみじん切り。
ピーマン、パプリカ、茄子をサイコロ状に切る。

玉ねぎ半分と人参をすりおろす。
ニンニク１かけをすりおろす。

深さのあるフライパンにオリーブオイル又は油をひき、ニンニクのみじん切りを炒め、香りが出たら玉ねぎ・挽肉を炒める。

❸にすりおろした玉ねぎ、人参を入れ炒め、ホールトマトを潰しながら炒め水を入れ煮込む。

いったん火を止め、市販のカレー粉・チャツネを入れ、溶かし10分ほど煮込む。

別のフライパンにオリーブオイルをひき、茄子・ピーマン・パプリカを炒める。

❺に❻を入れる。
仕上げにニンニクのすりおろしを入れ軽く煮込む。
お好みでウスターソースを入れ出来上がり。