甘糀鮭の炊き込みご飯いくらのっけ丼
ハニービー @cook_40040090
糀屋本店甘糀を使った鮭といくらの親子丼、特別な味付けいらずで深いうま味の炊き込みご飯が出来ました
このレシピの生い立ち
糀屋本店甘糀モニターで考えました。
アプリでひらく作り方
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甘糀大さじ2としょうゆ大さじ2をよく混ぜる。
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紅鮭に１をのせて2時間以上漬け込む。
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かつおだしを取る
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- 4
米は研いだ後ざるに上げる。
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- 5
漬け込んだ紅鮭を調味料ごと米の上にのせて、だし汁2カップ入れて1時間以上おいたあと、炊飯器で炊く。
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- 6
炊き上がったら鮭の骨と皮をとり、混ぜる
- 7
三つ葉といくらのしょうゆ漬けをのせて出来上がり♪
コツ・ポイント
甘糀のコクが、炊き込みご飯をおいしくしてくれます。ざるに上げた米にだし汁をしっかりしみこませるために1時間以上置くとむっちり美味しいご飯になります。
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