小鉢で一皿★マグロのアクアパッツア
ゆみねね @cook_40052823
マグロの切り落とし赤身で、アクアパッツア作ってみた。ちょっと一皿の小鉢用。大量に作れば、メインディッシュにも。
このレシピの生い立ち
アクアパッツアというと、白身魚が多いけど、赤身でもできるかな…と思って作ってみた。焼くだけだし、調味料も少ないので簡単。
小鉢で一皿★マグロのアクアパッツア
マグロの切り落とし赤身で、アクアパッツア作ってみた。ちょっと一皿の小鉢用。大量に作れば、メインディッシュにも。
このレシピの生い立ち
アクアパッツアというと、白身魚が多いけど、赤身でもできるかな…と思って作ってみた。焼くだけだし、調味料も少ないので簡単。
アプリでひらく作り方
- 1
生マグロの赤身の切り身は、塩（分量外）をふって30分ほど置く（画像の切り身のうち６切れを使用。それ以外は煮物に）
-
- 2
30分後マグロの水分をキッチンペーパーでふきとる。トマト１個はざく切りにしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイル（分量外）を薄くひき、マグロの切り身に塩コショウしてから焼く。
- 4
マグロが両面こんがり焼けたら、白ワインと水を加え、沸き立つところにトマトも入れる。
- 5
トマトに火が通ってきたら、オリーブオイルと塩コショウ。さらにしばらく煮る。
- 6
水分が無くならないうちに火を止め完成。器に盛り、煮汁を回しかけ、細ネギを切ったものをトッピング。
-
- 7
同時に作った、マグロと根菜類の煮物のレシピは
レシピID : 20296681こちら。 -
コツ・ポイント
マグロの切り落とし（加熱用）の良いのが手に入ったので、煮物と焼き物で。白ワインが無い場合は、酒でも可。酒もなければ、水を150ccで。刺身の残りでも作れる。マグロ以外の魚でもOK。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20296152
