ネギ鶏しゅうまい
ラッキーデイ @cook_40032345
ネギ塩鶏かシュウマイか。。悩んだ末に編み出した、鶏しゅうまい(◔⊖◔)つ！
このレシピの生い立ち
豚肉のシュウマイも良いけど、食べた後に少し重たい感じなので、鶏もも肉でふんわり仕上げたらあっさり美味しく出来ました！ねぎソースと鶏肉の相性の良さは鉄板です。
ネギ鶏しゅうまい
ネギ塩鶏かシュウマイか。。悩んだ末に編み出した、鶏しゅうまい(◔⊖◔)つ！
このレシピの生い立ち
豚肉のシュウマイも良いけど、食べた後に少し重たい感じなので、鶏もも肉でふんわり仕上げたらあっさり美味しく出来ました！ねぎソースと鶏肉の相性の良さは鉄板です。
作り方
- 1
【準備】にんにく一片、しょうがはその倍が量の目安です。
-
- 2
玉ねぎ、しょうが、にんにくを細かいみじん切りに。(ついでにソース用の長ネギもみじん切り)
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- 3
先にひき肉を粘りが出るまでコネた後に、＊の材料を加えてよく混ぜる。すこし冷蔵庫で休ませると包みやすいです。
-
- 4
シュウマイの皮にティースプーン山盛り程度のせてゆく。両手で形を整えひとくちサイズに包む。
-
- 5
【加熱】蒸し器で12分間蒸します。
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- 6
◎の材料を混ぜてネギソースを作る。塩コショウで味を調整します。
-
- 7
【できあがり】シュウマイにネギソースをそえて完成！
-
- 8
【コツ】包むときは、皮の対角がつくらいのタネをのせて、背を高めに形を整えます。
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コツ・ポイント
蒸し器に入れるとき、シュウマイの下にキャベツの葉やクッキングペーパーを置くと楽に取り出せます。
にんにく好きな方は、生姜と同量を目安に（にんにく2から3片）入れると大満足。バリエーションに刺身用の甘エビをくるんでえび餃子も。
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