鶏ささみ肉に料理酒を振り5分ほど待つ。その後、塩コショウで下味を付けます。絹さやは予め適当な大きさに切って下さい。

フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏ささみを焼きます。お肉に焼き色が付いたら、絹さや、ごぼうサラダを入れ軽く炒めます。

②のフライパンに溶き卵を入れて、卵とじにします。お皿に盛り、お好みで煎りごまを振って出来上がり。