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レンコンのハサミ揚げと椎茸の肉詰め
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レンコンのハサミ揚げと椎茸の肉詰め-レシピのメイン写真

レンコンのハサミ揚げと椎茸の肉詰め

シｪビィ
シｪビィ @cook_40062537

ひき肉が余ったので椎茸とレンコンに詰めてみました。

このレシピの生い立ち
ロールキャベツを作った種の挽肉が余ったのでレンコンに詰めてみました。

ひき肉が余ったので椎茸とレンコンに詰めてみました。

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ロールキャベツを作った種の挽肉が余ったのでレンコンに詰めてみました。

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レンコンのハサミ揚げと椎茸の肉詰め

シｪビィ
シｪビィ @cook_40062537

ひき肉が余ったので椎茸とレンコンに詰めてみました。

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ロールキャベツを作った種の挽肉が余ったのでレンコンに詰めてみました。

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材料

２人分
  • レンコン中位 一節
  • 生椎茸 ４個
  • 合挽 約100g位
  • 小麦粉パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    椎茸葉、茎を取り裏側に小麦粉をふる（この後には詰める肉の糊代わり）茎は細く切り味噌汁の具へ、

    • レンコンのハサミ揚げと椎茸の肉詰め作り方1写真
  2. 2

    ひき肉に、レンコンのカケラを刻んで混ぜる

    • レンコンのハサミ揚げと椎茸の肉詰め作り方2写真
  3. 3

    レンコンは皮をスライサーで、剥き一センチ位の暑さに切る

    • レンコンのハサミ揚げと椎茸の肉詰め作り方3写真
  4. 4

    椎茸の裏側に肉をしっかりと詰める

  5. 5

    レンコンの穴に肉を詰める形が揃うものははさみ揚げ様に形が半端なのは肉詰めに

    • レンコンのハサミ揚げと椎茸の肉詰め作り方5写真
  6. 6

    肉が詰め終わったら水溶き小麦粉➡️パン粉の順に形を整えながら付ける

    • レンコンのハサミ揚げと椎茸の肉詰め作り方6写真
  7. 7

    椎茸も同様にする

    • レンコンのハサミ揚げと椎茸の肉詰め作り方7写真
  8. 8

    サラダ油で椎茸は肉側から、レンコンはレンコン側から焦がさないように揚げる

    • レンコンのハサミ揚げと椎茸の肉詰め作り方8写真

コツ・ポイント

肉を詰めた後シッカリ整形してから水溶き小麦粉を付けないと肉が崩れてしまう

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シｪビィ
シｪビィ @cook_40062537
2016/02/29 10:26に公開
ウェルッシュコーギーペンブロークの牝8才と、暮らす病気の後遺症で左手麻痺の主婦です。片手だけでも工夫次第で簡単で美味しい料理ができる事をモットーに日々料理を作っています。
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このレシピのキーワード

肉詰め しいたけ れんこん 小麦粉 合い挽き

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