にんじんを分量外の塩でもんで、水にさらしておく。

塩レモンを細かく刻む
（ペースト状になるまで。）

４に胡椒を入れ更にまぜる。
味が薄いと感じる時は、分量外ですが、塩を少し入れる。

※５でマヨネーズを大さじ１程度入れると、子供も食べやすい味になります。

にんじんだけでなく、トマトやレタス（千切り）を追加しても美味しいです。