切り干し大根はよく洗い、10分程水に漬ける。
沸騰したお湯でさっと茹でて水気を切り絞る。

適当な大きさに切り、白だしをかけでおく。

2に豆を加え、柚子胡椒とマヨネーズを混ぜたソースを加え混ぜる。

小松菜をよく洗い、2〜3cm長さに切ったら１分程レンジにかけて、水で洗い絞る。白だし少々（分量外）で軽く味付ける。

切り干し大根と豆を盛り付け、彩りで小松菜を乗せる。