竹輪の梅巻き
竹輪と梅干しだけで作れます。お弁当のアクセントやつまみに最適です。
このレシピの生い立ち
親がつまみによく作っていました。
作り方
- 1
竹輪を縦に1本切れ目を入れ、開いて1枚のシート状になるようにする。
- 2
竹輪の白い方を上にし、縦が短く横が長くなるように置く。
- 3
竹輪全体に5mm間隔くらいで、うっすら切れ目を入れていく。（見た目を可愛く、かつ、巻き作業をやりやすくするため）
- 4
梅干しの種を取り除き、包丁で叩いて細かくする。（微塵切りにする）
- 5
竹輪の焼き目（切れ目を入れて無い方）全体に梅肉を塗る。
- 6
竹輪を縦が長く、横が短くなるように置く。そのまま巻き巻きして爪楊枝3本で止める。
- 7
止めた爪楊枝の間を包丁で切ったら出来上がり。
コツ・ポイント
梅干しは甘い物ではなく、酸っぱい物を使って下さい。【1】で切りすぎて真っ二つにしない＆【3】で切り過ぎないように注意です。【3】で切り過ぎると巻いた時に千切れます。爪楊枝で指を指さないように気を付けて下さい。梅に大葉を混ぜても美味しいです。
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