祖父の教え ふっくら玉子焼き
nabepawa @cook_40249641
少し甘めでシンプルな玉子焼き。おかずやおつまみとしてパンにはさんで玉子焼きサンドでもお試しください。
このレシピの生い立ち
玉子焼き好きな父親がふっくら焼くコツは水分(出汁量)だと職人だった祖父が言っていたことを思い出し作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割りほぐして玉子焼きたれを入れます。
- 2
フライパンを熱し油(分量外)をひき1の半分くらい入れ焼き巻きます。3〜4回に分けて形を整えながら焼きます。
- 3
【玉子焼きたれの作り方】
材料を鍋に入れ三温糖がとけるまで温めます。 - 4
【玉子焼きサンド】
食パンにマヨネーズを塗り玉子焼きを適当な大きさに切ったものをはさんで出来上がりです。 -
コツ・ポイント
出汁は一度沸かし十分冷まして使います。
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息子たちの大好きなたまご焼きを美味しく作りたくて。甘さとしょっぱさの主張が対立しない中立立場のたまご焼きです（笑）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20298692
