料理店の味！鶏肉と野菜の本格中華炒め
惣菜管理士☆じゃが子 @cook_40128025
味も見た目も本格中華料理店の味！
子供も旦那さんもモリモリ食べてくれます。
このレシピの生い立ち
手軽に中華料理店の炒め物が食べたくて、研究しました。
料理店の味！鶏肉と野菜の本格中華炒め
味も見た目も本格中華料理店の味！
子供も旦那さんもモリモリ食べてくれます。
このレシピの生い立ち
手軽に中華料理店の炒め物が食べたくて、研究しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は1口大に切り、ビニール袋にいれて、塩こしょう少々、料理酒（小さじ1）※分量外 で、下味をつけておく。
- 2
しめじは石づきを取る。赤パプリカ、玉ねぎ、ねぎは5ミリ幅に切る。しょうが、人参は千切りにする。鶏もも肉に片栗粉をまぶす。
-
- 3
フライパンに炒め油大さじ2を入れて温め、千切りしょうがを入れて、油にしょうがの香りがついたら、鶏もも肉を入れる。
-
- 4
鶏もも肉に焼き色がついたら一旦フライパンから取り出し、フライパンに更に炒め油大さじ1を入れ、その他の材料を炒める。
-
- 5
野菜類が炒まったら、鶏もも肉をフライパンに戻して、合わせ調味料を入れて炒め合わせる。
-
コツ・ポイント
1.鶏肉は焼き色がしっかりつくまで、野菜は逆に炒めすぎないようにして下さい。
2.フライパンから鶏肉を取り出す際、鶏肉からでる油はフライパンに残して野菜に旨味を染み込ませます
3.醤油を減らして、オイスターソースを加えるとコクが加わります。
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