有頭海老をトースターで両面こんがり焼く。

お鍋に水500cc程と焼いた海老を入れ火にかける。中火で5分ぐらい煮て、海老を取り出しておく。

②の鍋に白菜と椎茸と豆もやしを入れ火を通し、取り出してお椀に盛る。

③の鍋にお餅を入れ柔らかくなったら取り出してお椀に盛る。

④の鍋に醤油と白だしと塩を入れ味をととのえ、お椀に出汁を注ぎ、最後に海老を乗せて完成。