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都内で作る鹿児島風お雑煮
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都内で作る鹿児島風お雑煮-レシピのメイン写真

都内で作る鹿児島風お雑煮

maaaaaton
maaaaaton @cook_40157316

鹿児島出身の旦那が食べたいと騒ぐので、見様見真似で大阪出身の主婦が作ったお雑煮。
このレシピの生い立ち
旦那が焼き海老の雑煮が食べたいと騒いだのですが都内ではどこにも焼き海老が売っておらず…。

鹿児島出身の旦那が食べたいと騒ぐので、見様見真似で大阪出身の主婦が作ったお雑煮。
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旦那が焼き海老の雑煮が食べたいと騒いだのですが都内ではどこにも焼き海老が売っておらず…。

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maaaaaton
maaaaaton @cook_40157316

鹿児島出身の旦那が食べたいと騒ぐので、見様見真似で大阪出身の主婦が作ったお雑煮。
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旦那が焼き海老の雑煮が食べたいと騒いだのですが都内ではどこにも焼き海老が売っておらず…。

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材料

2人分(多めです)
  • 有頭海老(なんでも) 2尾
  • 水 500cc
  • カット白菜 ふたつかみ
  • 豆もやし ひとつかみ
  • 椎茸 2枚
  • 醤油(鹿児島の甘口があれば) 大さじ1〜
  • 白だし 大さじ1/2
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    有頭海老をトースターで両面こんがり焼く。

  2. 2

    お鍋に水500cc程と焼いた海老を入れ火にかける。中火で5分ぐらい煮て、海老を取り出しておく。

  3. 3

    ②の鍋に白菜と椎茸と豆もやしを入れ火を通し、取り出してお椀に盛る。

  4. 4

    ③の鍋にお餅を入れ柔らかくなったら取り出してお椀に盛る。

  5. 5

    ④の鍋に醤油と白だしと塩を入れ味をととのえ、お椀に出汁を注ぎ、最後に海老を乗せて完成。

コツ・ポイント

有頭海老は殻の水分が飛んで香ばしい香りがしてくるまで焼いてください。
醤油は今回「薩摩の雫」を使いました。
お餅はお好みで焼いて入れても良いです。

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maaaaaton
maaaaaton @cook_40157316
2018/01/02 01:54に公開
大阪府出身、東京在住の30代主婦。2018年5月に念願の息子を出産しました♡思いついて美味しかったレシピをゆるっと公開中です(^^)
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このレシピのキーワード

雑煮 白菜 しいたけ まめもやし 有頭海老

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