里芋のはさみ揚げ
liarra @cook_40050650
里芋の季節。里芋を使ってはさみ揚げはいかがですか？レンコンのはさみ揚げも美味しいですが、里芋だとねっとりボリューミーだよ
このレシピの生い立ち
いつも作るレンコンのはさみ揚げを里芋で作ってみました
里芋のはさみ揚げ
里芋の季節。里芋を使ってはさみ揚げはいかがですか？レンコンのはさみ揚げも美味しいですが、里芋だとねっとりボリューミーだよ
このレシピの生い立ち
いつも作るレンコンのはさみ揚げを里芋で作ってみました
作り方
- 1
生姜をすり下ろす
- 2
豚ひき肉、玉ねぎみじん切り、片栗粉、出し醤油、すり下ろした生姜を入れてよく混ぜる
- 3
里芋は皮をむいて、2〜3ミリの厚さに切り、レンコンのはさみ揚げのように、里芋で肉を挟む
- 4
天ぷら粉で衣を作り、里芋の挟んだものを、潜らせて揚げる
- 5
出来上がりに、塩、カボスで食べても美味しいですし、練り梅があればそれをつけて食べても美味しいですよ
コツ・ポイント
里芋は生のまま使うので、2〜3ミリの厚さに切ることと、挟む肉種は少なめにすると火の通りが楽です。
何より揚げる温度を低温にしておくと焦げずに揚げられます
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