お刺身用の柵。長辺に平行に筋を入れるように包丁で切り込みを入れます。
一口サイズにそぎ切りしてサッと塩ゆでました。

塩ゆでしてるので、調味の塩は加減してお使い下さい。イカの白さを活かして器を選びました。