鯖は日本酒につけ、塩麹か塩を全体に伸ばして１時間置いておく。

オリーブ油大さじ１を熱し、みじん切りにした大根と菜の花を炒める。しんなりしたらオリーブ油大さじ１を加え、鯖を皮から焼く。

鯖の皮目を上にし、ローズマリーをかけて中火で焼く。火が通ったら、トマトソース、ケチャップ、コンソメを加えて弱火で煮る。

お皿に盛ったら完成～❗好みで胡椒をどうぞ。