サバは三枚におろし海水くらいの濃度の塩水に5分くらい浸したら骨側の血などは取って綺麗にし、キッチンペーパーで拭いておく

梅酒は市販の甘いものなら蜂蜜や砂糖は控えめに…我が家の梅酒は氷砂糖が控えめなので蜂蜜大さじ3にしました

フライパンに調味料と水を入れ、沸騰させたらサバを並べる

アルミホイルで覆い、落し蓋をしたまま中火で煮汁がとろりとするまで煮る。
途中でたまに煮汁をサバにかけて下さい。