カルボナーラうどん。
北のデビル。 @cook_40020175
いつもと違ううどんランチにどうぞ。
このレシピの生い立ち
定番の煮込みうどんに飽きて洋風にしてみました。おせちに飽きたランチにもいいですよー。
カルボナーラうどん。
いつもと違ううどんランチにどうぞ。
このレシピの生い立ち
定番の煮込みうどんに飽きて洋風にしてみました。おせちに飽きたランチにもいいですよー。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄くスライス、しめじは石づきを取り小房に分けておく。
- 2
卵に粉チーズを入れてよく混ぜ合わせておく。牛乳や豆乳は計っておく。
-
- 3
うどんをレンジで2分くらいチンして温める(解れやすくなります)
- 4
フライパンにサラダ油をひき、にんにくチューブ2センチくらいとベーコンを入れて熱し、香りが立つまで炒める。
-
- 5
玉ねぎとしめじを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒める。
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- 6
玉ねぎが透き通ったらコンソメを加えて炒め合わせる。
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- 7
牛乳や豆乳を加えて煮立たせる。
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- 8
煮立ったらうどんを入れてぐつぐつ煮る。味を見て塩を好みで加えて味を調える。
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- 9
火を止めて卵液を入れ、よく和える。
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- 10
とろりと混ぜてください。卵にしっかり火を入れたい方は弱火にして和えてください。
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- 11
盛り付け、仕上げに粗挽き黒胡椒を振ってどうぞ。
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- 12
こどもには胡椒控えめで分けました。
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- 13
こどもには代わりにパセリ振りかけても彩りがいいですよー。
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コツ・ポイント
コンソメで味付けして手軽に。卵液を入れてから火を通すと分離するので余熱で火を通すと綺麗に絡みます。
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