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(塩糀)かぶと柿のマリネ
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(塩糀)かぶと柿のマリネ-レシピのメイン写真

(塩糀)かぶと柿のマリネ

ひとと糀
ひとと糀 @cook_40276265

甘みと塩気、かぶと柿の食感が楽しい!糀×イタリアンの融合。
このレシピの生い立ち
秋の味覚の柿を前菜にしてみた。

甘みと塩気、かぶと柿の食感が楽しい!糀×イタリアンの融合。
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甘みと塩気、かぶと柿の食感が楽しい!糀×イタリアンの融合。
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材料

  • かぶ・かぶの葉 2個
  • 柿 1個
  • 塩糀 小さじ1
  • オリーブオイル 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    かぶは3mm幅の半月切りにし、塩小さじ1/4(分量外)で軽くもむ。

  2. 2

    かぶの葉は小口切りにし、塩小さレ1/6(分量外)で軽くもむ。

  3. 3

    柿は皮をむき、3m幅に切る。

  4. 4

    水気をきったかぶに柿を加え、塩糀、オリーブオイル、レモン汁で和える。

  5. 5

    4にかぶの葉を混ぜ合わせる。

  6. 6

    盛り、好みでオリーブオイルを回しかける。

コツ・ポイント

熟しすぎていないかための柿を使うこと

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ひとと糀
ひとと糀 @cook_40276265
2019/09/21 11:02に公開
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