北海道素材厳選『チキンスープカレー』
まーちゃん♪★♪ @cook_40288076
北海道産のチキンはじめ野菜を厳選したこだわりのスープで料理したチキンスープカレーですヾ ^_^♪ちなみに第2弾です♪
このレシピの生い立ち
スープカレーが好きなのとスープ作りが好きなきっかけでレシピが生まれました。（笑）まだまだ進化して参りたいと思っておりますので引き続き宜しくお願い致します。ヾ ^_^♪
北海道素材厳選『チキンスープカレー』
北海道産のチキンはじめ野菜を厳選したこだわりのスープで料理したチキンスープカレーですヾ ^_^♪ちなみに第2弾です♪
このレシピの生い立ち
スープカレーが好きなのとスープ作りが好きなきっかけでレシピが生まれました。（笑）まだまだ進化して参りたいと思っておりますので引き続き宜しくお願い致します。ヾ ^_^♪
作り方
- 1
丁寧にアクを取りながらジックリ鳥と豚のゲンコツ、根昆布、長ネギを真水から煮込む。（写真はイメージです）
-
- 2
全て素揚げして余分な油をきる。鳥レッグはヨーグルトに漬け込んで仕込む。ターメリックライスを用意。（写真はイメージです）
-
- 3
・ガラムマサラ
・ナツメグ
・クミン
・レッドペッパー
・ターメリック
・コリアンダー
・パセリ
・バジル
・レモン汁 -
- 4
配分は味を見ながら配合しております。
※スープの量に応じて変化するためスパイス調整をお勧めいたします。 -
コツ・ポイント
基本スープのコクと旨みを引き出してスパイスの融合でお好みの味ができます。（専門店やお好きなお店の味）ポイントはチキンの柔らかさと旨みを引き出すのはヨーグルト漬けとスープの取り方でシックリきます。是非こだわりのスープ調整にてお作り下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20299769
