パプリカはヘタ部分を切り中身を取り出す。米ナスは半分に切り中身をくり抜く。ナスのくりぬいた部分はみじん切りにしておく。

ベーコンを炒める。ニンニク、エシャロット、も一緒に炒める今回はほうれん草ですがお好きな葉野菜も炒める。

２に塩胡椒、コンソメスープ、バターを加えて味付け。クスクスとみじん切りにしたナスも加えワインを加え蓋をして弱火で煮込む。

２が出来上がったら。（水分がなくなりクスクスが柔らかくなったら）くり抜き野菜にクスクスを詰め、２３０度のオーブンで２０分