茶碗蒸し
鶏ガラでダシ！
おいしー
このレシピの生い立ち
実家での味を見よう見まね！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ガラダシをとる
鍋にお湯 沸騰してら砂糖大さじ2から3？塩小さじ1 鶏ガラを入れてグズグズ -
- 2
干し椎茸もどす
戻し汁もダシとして次に使うよ！ -
- 3
鍋に干し椎茸の戻し汁わかす
戻した干し椎茸一口大に切って鍋に入れお酒・みりん・砂糖・醤油で濃いめに味付けする - 4
鍋から干し椎茸網などで取り出して今度はナルト（赤と白）一口大に切ったのを入れて軽く色がつく程度に煮たら網で取り出す
-
- 5
次は鶏もも肉一口大に切ったのも軽く煮て取り出す
残った鍋の汁を鶏ガラダシに加えて
こし器とかでこす！ - 6
こしたら そこに甘栗の瓶の中のつゆも足してよく混ぜる
- 7
このダシ2カップ（400ml）によくよくといた卵3個混ぜて とりあえず一個蒸してみる
うすかったら砂糖や塩加えて調整
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