☆の材料を混ぜ、食べやすい大きさに切った肉をもみこむ。

３０分くらい置いておくと味がしっかり入る。

２に小麦粉をまぶしボウルの中でしっかりと絡ませる。

油を熱して１８０度くらいになったら肉を鍋いっぱい（今回は半量）入れて２分半揚げる。火は強火のまま。

キッチンペーパーを敷いた網にのせて油を切る。冷ましている間に残りの肉を揚げる。

同様にして２分半揚げる。

１度目に揚げた肉を２分強火で揚げる。泡が小さくなったらOK。

同様にして２度目の肉も揚げる。