作り方
- 1
あらのうろこを綺麗にとる
今回わ切り身一切れも入れてます
- 2
うろこをとったアラに塩をふり
熱湯を沸かした鍋に20秒ほどいれ
ザルにあげ冷水でぬめりとりする - 3
鍋に水とだしの素を入れ
鯛のあらをいれ沸騰直前で
弱火にしてアクをとりながら火を通す - 4
アクをとったらネギをいれ
味噌を入れて混ぜて 完成
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