せせりのピリ辛炒り煮
Arze @cook_40073452
独特の歯ごたえと味わいのある鶏のせせりで、甘辛おつまみはどうですか？日本酒・焼酎はもちろん、ビールでも酎ハイでも。
このレシピの生い立ち
せせりが好きなので、何に使うあてもなく見かけるとつい買ってしまうことがあります。普段は揚げることが多いんですが、ふと思い立って作ってみたら美味しかったです。
せせりのピリ辛炒り煮
独特の歯ごたえと味わいのある鶏のせせりで、甘辛おつまみはどうですか？日本酒・焼酎はもちろん、ビールでも酎ハイでも。
このレシピの生い立ち
せせりが好きなので、何に使うあてもなく見かけるとつい買ってしまうことがあります。普段は揚げることが多いんですが、ふと思い立って作ってみたら美味しかったです。
作り方
- 1
鶏のせせりは食べやすい大きさに切っておく
- 2
フライパンにごま油と輪切り唐辛子を入れ、中火で熱する
- 3
油の温度が上がったら、せせりを入れて炒める
- 4
ざっと火が通ったら酒を入れ、全体をかき混ぜる。同様にして、みりん・醤油の順に加える
- 5
フライパンを煽ったり、箸でかき混ぜたりしながら、煮汁がまんべんなく行き渡るようにして煮詰めて行く
- 6
煮汁が程よく煮詰まり、せせりに照りが出たら器に盛り、刻みネギをまぶしていただく
コツ・ポイント
例によって調味料は目分量です。好みで調節してください。
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Arze -
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