ミルクシフォンのカップケーキ
ミルクたっぷりのカップシフォンケーキです。
生クリームとフルーツのデコレーションでちょっとだけ、豪華になりました♪
このレシピの生い立ち
友達の家におじゃまする時の、お茶うけに作ったカップのプレーンシフォンケーキ♪
生クリームとフルーツで、可愛くおめかししたら、手土産にぴったりでしょ～(^_^)v
(シフォン１４㎝型で焼く場合は、卵を３個使った方がふわふわになります。)
ミルクシフォンのカップケーキ
ミルクたっぷりのカップシフォンケーキです。
生クリームとフルーツのデコレーションでちょっとだけ、豪華になりました♪
このレシピの生い立ち
友達の家におじゃまする時の、お茶うけに作ったカップのプレーンシフォンケーキ♪
生クリームとフルーツで、可愛くおめかししたら、手土産にぴったりでしょ～(^_^)v
(シフォン１４㎝型で焼く場合は、卵を３個使った方がふわふわになります。)
アプリでひらく作り方
- 1
シフォンのカップケーキを作る。
粉類を量り合わせてふるう。卵は卵黄と卵白に分けておく。 - 2
メレンゲ作りから。
卵白をハンドミキサーの低速で、軽く混ぜてから、砂糖を加え高速に切り替えてしっかり泡立てる。 -
- 3
次に卵黄生地を作る。
卵黄を軽くほぐしたら、砂糖を加えハンドミキサーで白っぽくもったりするくらいまで泡立てる。 -
- 4
泡立てば、サラダ油を加え更に泡立てる。
ミルクジャム、牛乳を加えよく混ぜる。 -
- 5
混ざれば、粉類をふるいながら一度に加え、だまにならない様にぐるぐるとよく混ぜる。
-
- 6
卵黄生地を、メレンゲと数回に分けて合わせる。初めはホイッパーに、一すくいを卵黄生地のに入れ、ぐるぐるとよく混ぜる。
- 7
次からは、ホイッパーを持ち上げながら、生地がホイッパーの間を通る様にして、メレンゲの泡を壊さない様に混ぜる。
-
- 8
最後はメレンゲを全部入れ、ゴムべらに持ちかえて、メレンゲの固まりを残さない様に、でも泡を壊さない様にしながら混ぜる。
-
- 9
オーブンを１９０度に予熱する、型の７～８分目まで生地を入れ、気泡をぬきオーブンを１７０度に下げ２０分焼く。
-
- 10
焼き上がれば、ケーキクーラーの上などで完全に冷ます。この間にシロップを作る。
材料を鍋に入れ一煮立ちさせて火を止める。 -
- 11
冷めれば、ケーキにシロップをたっぷり目に打っておく。
生クリームに砂糖を加え、氷水をあてしっかりと泡立てる。 -
- 12
カップケーキの上に、生クリームを一絞り絞り出す。果物を適当な大きさにカットして水気を切っておく。(この時は、黄桃と苺)
-
- 13
生クリームの上に果物をのせ、その果物を隠す様に生クリームを絞り出す。
-
- 14
クリームの上に、苺とミントの葉を飾り出来上がりです。
いろいろと、長く書いてありますが、手順自体は簡単ですよ♪ -
- 15
この分量に卵黄・卵白を一つずつ加えると、シフォン１７㎝型で焼く場合の分量です。()の分量は１４㎝型で作る場合です。
- 16
卵３個でも１７㎝の型で焼けますが、高さが少し低くなります。ふわっふわになるのは、卵４個かな。お好みでどうぞ。
コツ・ポイント
卵白は泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。角がたちその先が、少しお辞儀するくらいまで泡立てる。
メレンゲと卵黄生地を合わせる時、ぐるぐるとよく混ぜて離水をなおしてから合わせる。
()の分量で作ると１０～１２個位できます。
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