お肉が柔らか☆鶏モモ肉の生姜焼き♥簡単☆
☆EMIs☆ @cook_40132731
少しのコツで漬け込まなくても味が良く付いて、お肉柔らか☆豚肉じゃなくて、たまには鶏肉も♥お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
豚肉の生姜焼きは良く作りますが、鶏肉ってあまりやったことがなかったので作ってみました☆お肉と玉ねぎに良く味が染みて、ご飯に良く合います♥蒸し焼きにするので短時間で出来ます☆
お肉が柔らか☆鶏モモ肉の生姜焼き♥簡単☆
少しのコツで漬け込まなくても味が良く付いて、お肉柔らか☆豚肉じゃなくて、たまには鶏肉も♥お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
豚肉の生姜焼きは良く作りますが、鶏肉ってあまりやったことがなかったので作ってみました☆お肉と玉ねぎに良く味が染みて、ご飯に良く合います♥蒸し焼きにするので短時間で出来ます☆
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライス、生姜はすりおろします。鶏肉は一口大に切ります。
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- 2
☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作ります。
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- 3
フライパンにごま油を入れて中火に掛けます。良く熱したら鶏肉と砂糖を入れて、表面が白っぽくなるまで炒めます。
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- 4
そこへ水を回し入れ、蓋をして1～2分くらい蒸し焼きにします。
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- 5
そこへ☆の合わせ調味料を入れて強めの中火で、タレを絡めながら炒めます。
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- 6
タレが良く絡んで半分くらいの量になったら、玉ねぎを入れます。
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- 7
玉ねぎがしんなりする位炒めれば完成です。そのままお皿に盛ってもいいし、レタスやキャベツにのせても美味しいです。
-
コツ・ポイント
砂糖を先に入れて炒めることで、お肉が柔らかく仕上がります。また、それにより味も染みやすいので、下味や漬け込みはいりません。お肉は急に高い温度で加熱されると、ぎゅっと繊維が縮み硬くなります。中火で蒸し焼きにすることで柔らかくジューシーです。
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