牛もも肉と茄子の卵とじ

牛もも肉と茄子の卵とじ-レシピのメイン写真

牛もも肉と茄子の卵とじ

クック8DCI60☆ @cook_40275385

下味をしっかりとしみ込ませた柔らかい牛肉は、茄子との相性もぴったり♪ご飯のお供にホッとする味わいの一品をどうぞ☆
このレシピの生い立ち
薄切りの牛もも肉を使って、ごはんにぴったりの甘辛味に仕上げました。
卵を加える事でボリュームがアップします。

下味をしっかりとしみ込ませた柔らかい牛肉は、茄子との相性もぴったり♪ご飯のお供にホッとする味わいの一品をどうぞ☆
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卵を加える事でボリュームがアップします。

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下味をしっかりとしみ込ませた柔らかい牛肉は、茄子との相性もぴったり♪ご飯のお供にホッとする味わいの一品をどうぞ☆
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卵を加える事でボリュームがアップします。

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材料

1人分

牛もも肉(薄切り) 90g
醤油(下味用) 小さじ1/2
酒(下味用) 小さじ1/2
なす 1/2本
ごま油小さじ1
Ａだし汁 1/2カップ
Ａ酒大さじ1/2
Ａ砂糖小さじ1
Ａ醤油大さじ1/2
Ａみりん小さじ1/2
卵 1個

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作り方

1

牛肉に醤油と酒をまぶして15分おきます。
ナスは幅1cmに縦にスライスし、水にさらします。
ごま油を熱し牛肉を炒めます。
2

肉の色が変わってきたら、ナスを加えてしんなりするまで炒めます。
Ａを加えたら蓋をして、弱火で10分煮ます。
3

溶き卵を全体にかけ、蓋をして弱火で火を通します。
卵が半熟になったら火を止め、皿に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

だし汁は顆粒のだしの素を水に溶いたものでもOKです。
ナスは油をある程度吸った方が美味しいので、全体がしんなりとするまで炒めてから調味料を加えて煮込んでください。

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クック8DCI60☆

クック8DCI60☆ @cook_40275385

2014/07/26 16:29に公開

このレシピのキーワード

卵とじなす卵酒牛もも

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