はまぐりを綺麗に洗い、水気をよく切っておく。

フライパンにはまぐりを並べて火にかけ、ふたをする。

殻が開いたら塩、酒を加え、弱火で蒸し焼きにする。

水分が少なくなったら、お皿に盛り付ける。

お好みで、三つ葉を切って添える。