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カルボナーラ✤牛乳・生クリーム無し
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カルボナーラ✤牛乳・生クリーム無し-レシピのメイン写真

カルボナーラ✤牛乳・生クリーム無し

✤主夫のれしぴ✤
✤主夫のれしぴ✤ @cook_40128381

卵黄のみ使用♪
牛乳・生クリーム無し♪

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お手軽材料を使って濃厚カルボナーラ(^-^)

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牛乳・生クリーム無し♪

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お手軽材料を使って濃厚カルボナーラ(^-^)

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カルボナーラ✤牛乳・生クリーム無し

✤主夫のれしぴ✤
✤主夫のれしぴ✤ @cook_40128381

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材料

2人分
  • パスタ 2人分
  • ベーコン or パンチェッタ 100g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パスタの茹で汁 大さじ4
  • ☆卵黄 4個
  • ☆パルミジャーノ・レッジャーノ 25g
  • ☆黒こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    ベーコンを好みの大きさに切る。
    パルミジャーノを擦り下ろす。
    ボウルで☆を混ぜ合わす。

  2. 2

    パスタを茹でる。
    パッケージの表記時間から-1分。

    パスタの茹で方【ID:19889025】

  3. 3

    フライパンにオイルを入れ中火でベーコンを炒める。好みの焼き加減になったら別皿に取り出し、火を止めて茹で汁を加える。

  4. 4

    焦げがあればこそぎ落として茹で汁に溶かす。パスタも茹で上がったらフライパンに加えてよく混ぜる。

  5. 5

    ☆も加えて更に混ぜ合わせる。
    良い感じにとろっとしてきたら皿に盛り付けてベーコンもトッピングして完成!!

  6. 6

    ●グアンチャーレとペコリーノで仕上げた伝統的な本格濃厚カルボナーラはこちら♪

    【ID:21795089】

    • カルボナーラ✤牛乳・生クリーム無し作り方6写真
  7. 7

    ●生クリームと牛乳を使用した定番のカルボナーラはこちら♪

    【ID:18190843】

    • カルボナーラ✤牛乳・生クリーム無し作り方7写真

コツ・ポイント

ベーコンは後乗せしてるけどお好みで♪

パルメザンチーズ(粉チーズ)はこのレシピには向いてません。生クリームと牛乳使った方が良いです。
チーズはおろしたてを♪ペコリーノはあまり好きではない……

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✤主夫のれしぴ✤
✤主夫のれしぴ✤ @cook_40128381
2017/09/04 10:36に公開
主夫の気まぐれレシピ♪シンプルでわかりやすく♪なるべくどこの家にもある材料で♪初心者の方にも簡単に♪適量とか少々はなるべく無し(^-^)(つくれぽにコメントが載せられなくなりましたしかし"全て"のつくれぽに目を通し「皆様お上手だなぁ」と感心しながら日々刺激を頂いておりますこの場を借りてつくれぽを頂いた全ての皆様に感謝申し上げますありがとうございます)
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このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ ベーコン パンチェッタ 卵黄

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