カルボナーラ✤グアンチャーレ・ペコリーノ
✤主夫のれしぴ✤ @cook_40128381
卵黄のみ・グアンチャーレ・ペコリーノ使用♪
生クリーム・牛乳無し♪
このレシピの生い立ち
グアンチャーレとペコリーノで仕上げた伝統的な本格濃厚カルボナーラ(^-^)
カルボナーラ✤グアンチャーレ・ペコリーノ
卵黄のみ・グアンチャーレ・ペコリーノ使用♪
生クリーム・牛乳無し♪
このレシピの生い立ち
グアンチャーレとペコリーノで仕上げた伝統的な本格濃厚カルボナーラ(^-^)
作り方
- 1
★は皮を削いでダイスカット。ペコリーノはすりおろす。
☆をボウルに混ぜ合わせる。 - 2
パスタを茹でる。
パッケージの表記時間通り。パスタの茹で方【ID:19889025】
-
- 3
フライパンにオイルを入れずに弱火で★を炒める。脂が出てきたら中弱火に。
-
- 4
カリカリになるまで焼けたら脂を残したまま★を取り出し、火を止めて茹で汁を加える。焦げがあればこそぎ落とし茹で汁に溶かす。
-
- 5
茹で上がったパスタも加えてよく混ぜる。☆も加えて更に混ぜ合わせる。
- 6
とろみが足りない様であれば弱火にかけて混ぜながらとろみを付けていく。余熱でも固まっていくので必要なければ工程⑦へ。
- 7
良い感じにとろっとしてきたら★も加えて混ぜ合わせたら皿に盛り付けて完成！！
- 8
●卵黄・全卵・ベーコンを使用したお手軽材料で濃厚カルボナーラはこちら♪
-
- 9
●生クリームと牛乳を使用した定番のカルボナーラはこちら♪
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