茄子を好きな大きさに切ります。
皮は気になる場合ピーラーでしましまにむいたらいいです♪

にんにく、しょうが、ひき肉をいため、そこに豆板醤、甜麺醤を加えます。

茄子を加え、酒、みりん、鶏ガラスープの素をお湯で溶いたものを、加えます。

蓋をして、茄子を蒸し焼きに。
茄子がとろっと柔らかくなったら、味を見ます。

水溶き片栗粉を入れると少し薄くなるので、少し濃いくらいの味ならoKです。
味が良ければ水溶き片栗粉を入れます。

とろみがついたら完成です♪