鍋に水，だしの素と昆布を入れ，中火にかけます。

１の鍋が沸騰する間に，削りがつおを茶こし袋に入れます。

鍋が沸騰する直前に２を入れます。
煮立ったら，みそを溶くために，みそを入れたボールにお玉１杯分をとります。

油抜きをし，細切りにした油揚げを入れて，一煮立ちさせます。

一煮立ちしたら火を止めて，３で溶いたみそを入れます。

さいの目切りした豆腐を加え，一煮立ちする直前に火を止めます。

熱々をお椀によそい，小口切りにした小ねぎを散らして，出来上がりです。

お好みでオリーブオイルを垂らすと，こくが増して美味しくなります。