HBが鳴ったら一次発酵完了。

丸めてとじめを下にして濡れ布巾をかぶせて10分のベンチタイム。

今回2種類の成形、全て同じ形でもOK
【1種類目】
とじめを上にしてガス抜き綿棒でスケッパーくらいの大きさに広げる。

生地の半分にスケッパーで切り込みを入れてケチャップをのせる。

ケッチャプの部分にウィンナーを置いて手前から巻く。

巻き終わりを下にしてクッキングシートを敷いた天板にのせる。

【2種類目】
とじめを下にしてアルミカップくらいの大きさに広げる。
※2重にしたアルミカップを使用してます。

生地をアルミカップにのせて真ん中を凹ませる。

好きな具材をのせる
※具材ののせ過ぎは注意

全てを天板にのせてラップ＋濡れ布巾をして40度25分で二次発酵する。

二次発酵が終わったらオーブンを190度に予熱を入れる

予熱が終わる頃に生地の表面に牛乳又は油を薄く塗る。
ウィンナーパンには分量外のパン粉とパセリを散らし少量オイルをかける。

予熱が完了したら190度12〜15分焼いて完成！