鶏もも肉の皮を取り、食べやすい大きさに切る。切った後、日本酒と醤油を軽くもみ込み下味を付ける。

ごぼうを洗い、５ｃｍ位に切る。太い所は二つ割りにする。皮をとったニンジンもごぼうと同じ位に切る。オクラも切っておく。

なべにゴマ油を入れ、もも肉が火が通って白くなるまでいためる。

なべにごぼう、にんじんも入れ軽く炒める。

日本酒、みりん、砂糖を入れ煮付ける。

沸騰したら水も入れ、落としぶたをして１０分ほど煮る。

醤油も入れ、１５分～２０分煮る。

煮汁が少なくなってきたらオクラを入れ、まぜてから火を強め煮詰める。

盛りつけてできあがり。