生クリームを緩めに立てます。
冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

鍋に牛乳、砂糖、抹茶パウダー、ゼラチンを入れてよく混ぜて沸騰直前で火からおろします。濾したら粗熱をとります。

冷蔵庫で10分程冷やしトロンと固まってきたら①と混ぜ合わせます。

スポンジを敷いた型に苺を並べて、苺が見えなくなるまで③を流し入れます。冷蔵庫に入れて固めます。ID:
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固めてる間にアガー液を作ります。乾いた鍋にアガーとグラニュー糖を入れて混ぜてダマが無くなったら水を入れ、沸騰したら止める

粗熱が取れたら、④に入れてエディブルフラワーを飾って冷蔵庫に固めます。