カリフラワーを細かく切る（豆腐と挽き肉の間位の大きさに）、ねぎをみじん切りにしておく、豆腐を水切りしておく。

弱火にして、フライパンの真ん中を空けて、油のところに馴染むように、豆チ醤・豆板醤・甜麺醤の順に投入し、具材に絡ませる。

水を入れて、ガラスープをいれて、賽の目に切った豆腐を投入して１煮立ちさせる。
水溶き片栗粉をまぜながら入れて、かき混ぜる

お好みでねぎ、ゴマ油、ラー油、いりごま、五香粉・七味などをふり完成