ブロッコリーは小房に、玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、野菜とローリエを炒める。

じゃがいものフチが半透明になったら、コンソメ、水（分量外）をヒタヒタに加え、野菜がクタクタになるまで煮る。

火を止め、ローリエを取り除く。粗熱を取り、ミキサーで撹拌する。

鍋に戻し入れて、豆乳を加え、一煮たちしたら塩で味を調える。